Funciona da seguinte forma: elas sugam a gordura e os odores por meio de um motor, filtram aquele ar para limpá-lo e após isso, expele para o ambiente de maneira pura, sem que haja odores.
A instalação deve considerar o projeto da cozinha, sabendo que em cozinhas grandes a circulação de ar é maior e precisa de mais capacidade de sucção. O estilo dos móveis também deve ser considerado, em função de que o produto fará parte da decoração.
Usualmente, este produto é feito em aço inoxidável e tem em média, 70 cm de largura. É indicado instalar o produto entre 65 e 75 cm de altura do fogão para a melhor ação da peça.
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