Isso em função de que, esta será apta de sugar de forma melhor tanto as gorduras quanto os odores causados devido o cozimento do alimento, através de seu motor que puxará o ar e o jogará para fora.
Este item, na maioria das vezes tem o acabamento ocorrido por meio de aço carbono-esmaltado ou então em aço inox escovado, que oferece com que ela tenha uma aparência muito melhor e disponibiliza uma estética mais devida.
A coifa deve ser colocada o mais próximo possível do braseiro, de forma que os dutos estejam do melhor modo na vertical e não apresente curvas.
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