A fabricação de gelo é uma atividade muito recorrente e importante no Brasil, pois o gelo é utilizado para a refrigeração de bebidas e para a conservação de alimentos, seja em estabelecimentos ou durante o transporte, ele é de extrema importância.
Exatamente por este motivo, todo estabelecimento industrial ou comercial que atua com bebidas e alimentos perecíveis – que se deterioram facilmente com o tempo – precisa estar equipado com uma câmara frigorífica para gelo.
Em sua estrutura básica, a câmara frigorífica de gelo tem características em comum com os outros tipos de câmaras. Elas contam com revestimentos metálicos na cor branca padrão, com núcleos que isolam a temperatura.
A câmara frigorífica é constituída através de painéis isotérmicos, que realizam o isolamento de temperatura, ou seja, impedem a troca de calor do ambiente externo com o interno. Para que o funcionamento de uma câmara frigorífica seja satisfatório, além do isolamento com painéis, faz-se necessário o uso de um motor elétrico, responsável pela diminuição da temperatura.
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